Kokos birchermuesli

D eze overnight oats zijn een echte traktatie. Romig, fris, zoet en smaakvol. Havermout is een extreem goede bron van energie in de ochtend. De langzame koolhydraten geven jou een goede boost tot de middag. Een simpele havermout van puur melk en granen word ik echter niet blij van. Met het warme weer vind ik zo'n kom warme pap ook helemaal niet prettig. Vandaar dat ik in de warmere maanden al snel omschakel naar overnight oats. Een ware favoriet en je kunt er eindeloos mee variëren. Net als alle andere granen bevat havermout antinutriënten. Deze kun je afbreken door de granen te weken, dan komen ze in het weekvocht terecht. Als je dit wilt doen moet je de havermout een nachtje in water weken, afgieten en vervolgens 'sochtends met de andere ingrediënten mengen. Een andere optie is een tl citroensap toevoegen aan de geweekte oats.